Kolaborasi 3 Prodi Di FTP Unud, Lakukan Pendampingan Pengolahan Produk Singkong Guna Tingkatkan Nilai Tambah Pangan Lokal
- 24 April 2022
- 17:04 WITA
- Education
BANGLI, Balitopnews.com - Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana melaksanakan pengabdian kepada masyarakat dengan kolaborasi 3 program studi di lingkungan Fakultas Teknologi Pertanian yaitu Prodi Teknologi Pangan (TP), Teknologi Industri Pertanian (TIP) dan Teknik Pertanian dan Biosistem (TPB).
Kegiatan yang memiliki tujuan untuk memberikan solusi pada produk kelompok tani dari hulu ke hilir. Prodi TP memberikan pendampingan dalam proses produksi, prodi TIP dalam pengemasan produk dan prodi TPB dalam pengolahan limbah yang dihasilkan.
Kegiatan ini dilaksanakan Minggu (24 April 2022) di KWT Tunjung Sari, Lingkungan Tegal Suci, Kabupaten Bangli. KWT Tunjung Sari memiliki produk kiping yang dibuat dengan bahan dasar singkong. Permasalahan yang dihadapi oleh KWT Tunjung Sari adalah belum adanya Izin Edar, Kemasan yang kurang menarik dan masa simpan produk yang relatif pendek.
Dosen Prodi Teknologi Pangan yaitu Ni Made Indri Hapsari Arihantana, S.TP., M.P. memberikan edukasi terkait penerapan sanitasi dan hygiene pada proses pengolahan Kiping Singkong, Dosen Prodi Teknologi Industri Pertanian Dr. A.A. Made Dewi Anggreni, S.TP., M.Si memberikan edukasi dan sosialisasi terkait pengemasan produk kiping singkong yang dihasilkan serta Dosen Prodi Teknik Pertanian dan Biosistem Ida Ayu Gede Bintang Madrini, S.TP., M.Agr., Ph.D. memberikan edukasi dan sosialisasi terkait pengolahan limbah ampas singkong pada proses pengolahan kiping singkong. Selain itu Dr.Ir. Luh Putu Wrasiati, M.P dan A.A. Istri Sri Wiadnyani, S.TP., M.Sc. juga memberikan masukan dan informasi terkait pengurusan izin edar P-IRT produk pangan.
Ibu Jro selaku Ketua KWT Tunjung Sari mengatakan bahwa kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang dilakukan sangat bermanfaat bagi KWT Tunjung Sari karena banyak memberikan masukan dan edukasi yang dapat diterapkan untuk memperbaiki kualitas produk yang diproduksi.
Dekan Fakultas Teknologi Pertanian Prof. Ir. I Made Anom Sutrisna Wijaya, M.App.Sc., Ph.D. mengatakan setelah kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini akan tetap dilakukan pendampingan kepada KWT Tunjung Sari untuk menghasilkan produk yang memiliki izin edar dan bisa dijual serta dipasarkan lebih luas lagi.
Kegiatan berlangsung lancar dan anggota KWT Tunjung Sari juga mengikuti kegiatan dengan antusias. Kegiatan ditutup dengan demo memasak Kiping Singkong yang menjadi cirikhas produk yang dikembangkan oleh KWT Tunjung Sari serta penyerahan sumbangan peralatan-peralatan untuk pengemasan dan pengolahan limbah.
https://www.unud.ac.id/in/berita-fakultas974-Kolaborasi-3-Prodi-Di-FTP-Unud-Lakukan-Pendampingan-Pengolahan-Produk-Singkong-Guna-Tingkatkan-Nilai-Tambah-Pangan-Lokal.html(gix)
Komentar