Mahasiswa Teknologi Pangan Raih Juara I Lomba Reels Food and Nutrition Festival
- 23 Februari 2023
- 15:02 WITA
- Education
DENPASAR, Balitopnews.com - Mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana berhasil meraih Juara I Lomba Reels pada Food and Nutrition Festival (FANFEST) yang diadakan oleh Universitas Sahid (USAHID) tahun 2023 dengan tema Pentingnya Peran Generasi Milenial dalam Inovasi Pangan Lokal serta Penggunaan Bahan Tambahan Pangan yang Aman.
Kelompok mahasiswa yang berhasil meraih juara I terdiri dari Maria Virginia Myrananda, Ni Kadek Alit Wirastuti, dan Putu Anjani Dana Risti dengan judul Video Reels Ekstrak KuBu Naga Sebagai Pewarna Kue Apem.
Ni Kadek Alit Wirastuti yang kerap disapa Alit memaparkan pada jajanan apem terkadang ditemukan BTP yang berbahaya yakni Rhodamin B. Maka dari itu dibuat pewarna alami yang dapat menggantikan rhodamin B yaitu Ekstrak Kulit Buah Naga dikarenakan mengandung antosianin yang cukup tinggi dimana zat ini memberikan warna merah dan juga dapat berfungsi sebagia antioksidan sehingga cocok dijadikan pewarna alami dan dapat menjadi salah satu solusi dari permasalahan yaitu penggunaan BTP khususnya pewarna berbahaya seperti Rhodamin B pada pembuatan kue Apem.
Ia juga mengatakan kedepannya bersama tim akan terus mengikuti perlombaan yang berhubungan dengan Teknologi Pertanian khususnya di bidang Teknologi Pangan baik perlombaan poster, perlombaan Video Reels ataupun essay dan karya tulis ilmiah. Ia juga berharap rekan-rekannya juga mengikuti jejaknya untuk aktif mengikut perlombaan di tingkat nasional maupun internasional guna meningkatkan prestasi mahasiswa di Program Studi Teknologi Pangan.
https://www.unud.ac.id/in/berita-fakultas2590-Mahasiswa-Teknologi-Pangan-Raih-Juara-I-Lomba-Reels-Food-and-Nutrition-Festival-FANFEST-USAHID-2023-.html(gix)
Komentar